注意！江蘇通報(bào)：海蜇檢出防腐劑、菜籽油苯并[a]芘超標(biāo)

　　食品伙伴網(wǎng)訊，7月19日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次食品不合格，其中食用油、油脂及其制品3批次、罐頭1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次。

　　1批次海蜇檢出防腐劑山梨酸及其鉀鹽

　　公告顯示，1批次東臺(tái)市某海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值0.28g/kg。

　　山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的防腐階段容易超范圍、超量使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，在水產(chǎn)品罐頭中不得使用山梨酸及其鉀鹽。

　　3批次菜籽油苯并[a]芘超標(biāo)

　　抽檢發(fā)現(xiàn)3批次菜籽油苯并[a]芘超標(biāo)，其中2批次為東臺(tái)市某油脂有限公司生產(chǎn)的蘇北菜籽王，1批次為江蘇某食品有限公司經(jīng)銷的四級(jí)菜籽油。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》(GB 2762-2012)中規(guī)定苯并(a)芘在菜籽油中大使用量為10μg/kg。苯并(a)芘含量的超標(biāo)，可能與食用油的原料被苯并(a)芘污染有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

　　另外，還有1批次開封市開發(fā)區(qū)某食品有限公司生產(chǎn)的娘親蒜香味花生，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值0.40g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.25g/100g。

　　《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16565-2003)中規(guī)定油炸類炒貨食品及堅(jiān)果制品過氧化值不得超過0.25g/100g;《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定熟制其他類堅(jiān)果和籽類食品過氧化值不得超過0.5g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品本身在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地南通、鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。